后冷鏈的意義

“后冷鏈”是合格的冷藏食品從生產過程到消費過程的必要保障，具備完善的符合要求的“后冷鏈”系統的意義在于：
1、保持商品的價值和使用價值。
2、減低商品的流通損耗，提高企業經營效益。
3、確保消費者食用的安全。
“后冷鏈”建設和管理牽涉面廣，關系到生產企業、流通企業和消費者，實際上關系到社會各階層乃至每個家庭。“后冷鏈”建設和管理同時涉及硬件配備和軟件到位，涉及企業的費用成本和經營效益。嚴重的商品安全事件還會引起社會震蕩。“后冷鏈”間接關系到國家營養政策的貫徹和落實。
因此“后冷鏈”問題已不僅僅是企業層面單純的技術問題，完善“后冷鏈”建設和管理，對于確保老百姓進食安全，提高國民的健康衛生水平，推動生產企業和經營企業的技術進步，貫徹健康發展觀，建設和諧社會均有重要的現實意義。