8月中旬，何先生正在為新一批自動化育種配送設備的投產做后準備。作為廣東賀氏水產有限公司的負責人，22年前，他是水產行業個用火車運輸活魚的企業家，隨后開啟了活魚汽車運輸時代。22年后，何先生正計劃啟動新一輪水產品流通技術改造。
對于水產品企業來說，掌握核心物流技術就等于掌握了產品質量的關鍵。畢竟，人們關心的是如何保證活魚在長時間運輸后仍能保持新鮮，終成為人們餐桌上的一道鮮菜。他是這項獨到技能的大師。
通過幾次降溫和一系列技術援助，何華仙開創的物流技術可以使魚進入半休眠狀態，沉睡和做夢，并運到3000公里外的一個城市；到達目的地后，經過復溫，魚會慢慢蘇醒跳躍。
正是這樣的一個舉動，他所經營的水產品將廣東活魚帶到了中國50多個城市，并通過賣魚創造了20億元的年銷售額。憑借物流的獨到技能建立了高品質的口碑，他還是永旺、赫馬生鮮等超市以及泰爾腌魚等網絡紅店的主要供應商。很多人可能不知道，他們每吃三條鱸魚，就有兩條來自何的水產品。
農業企業如何掌握質量、技術、市場三大王牌？
何華仙在水產界有一個出名的名字——“鱸魚王”。他被命名這個名字已經有10多年了。原因是我國加州鱸魚養殖產量約34萬噸，其中廣東占23萬噸；加州鱸魚在廣東的主要養殖地是佛山，他的水產養殖是龍頭企業，每天約有200噸魚從該企業流向**。
“我們在中國淡水魚市場占有率，在許多城市的市場占有率遙遙先進。例如，在湖南長沙，我們控制了70%的淡水魚市場。”用何先生的話說，何先生的水產品網絡覆蓋**，包括16個品種。
在水產品領域要想取得強大的市場份額，不能靠單純的營銷能力。經過長時間的運輸，魚仍然可以保鮮，更多的依靠物流和配送技術。賀建奎水產品崛起的真正王牌是能夠讓其水產品贏得與時間賽跑的冷鏈物流技術。
上世紀90年代，何先生進入水產行業，國內活魚運輸全部依靠飛機。”大企業幾乎壟斷了飛機有限的空間，新進入者只能等待剩余的空間。但空運成本很高。”何先生意識到，要想通過養殖活魚在行業中占有一席之地，就必須打破大型企業對運輸渠道的壟斷。于是他開始用火車運送活魚。
現在，何先生進一步發展了汽車養魚時代。”在運輸過程中，采用冷卻、快捷遠程配送技術、納米供氧、全過程密封。魚在運輸過程中會經歷兩次冷卻并進入半休眠狀態。到達目的地后，經過簡單的熱身，魚會慢慢醒來并跳躍。”何氏水產品品牌推廣總監陳和表示，這種方法可以使運輸中的水和魚的比例多達到11。即使在夏季，水和魚的比例也可以達到21，即兩部分水養一部分魚，大大提高了物流效率。
陳和說：“在整個過程中不加任何添加，我們實現了活魚50小時高密度長途運輸的目標，活魚成活率達到99%，創行業紀錄。”。
獨到的運輸配送技術使其水產品依靠物流支持生產，整合產業鏈，為質量打下良好的基礎。
在賀氏水產品室外廠區內，整齊地擺放著一些2米高的巨型筒形建筑。這些巨大的水桶是他養魚的新“武器”：每個水桶能裝40噸水，能讓5000條魚暫時在這里養殖。養魚密度遠高于傳統養魚方法，魚更新鮮。
一般來說，魚從池塘里撈出來后，會在運輸車上結冰，次冷卻，第二次進入賀氏臨時養殖池塘。”陳和告訴筆者，通過控制水溫和供氧系統，魚在低溫環境中可以保持平靜，以便更好地適應之后的物流和運輸系統。
可以說，臨時養殖技術是長途跋涉后魚類保鮮的關鍵。而這些桶是他為暫時提高養魚科技含量，提高農業生產質量和效益，對水產品進行技術改造的結果。
何先生一直認為，現代農業是按照工業化模式生產的，科技含量不低于工業。
據他介紹，新臨時池塘的面積比傳統池塘小，可以使臨時養魚時間達到半個月至一個月，比傳統的十小時長得多。”圓桶將不斷促進水下循環，實現長期高密度養魚。它不僅使魚的口感和品質更好，而且大大降低了企業的成本，提高了養魚的環境效益。”
這套設備更先進的是，它集成了自動化技術，使育種可控。例如，每個水桶都裝有相關的傳感器等技術設備，可以實時控制水溫。陳和說，這給養魚業帶來了重大突破。”水溫控制越完善，魚的成活率就越高。不同季節養魚的水溫標準不同。水溫控制是一項重復而系統的工作。新設備很好地解決了這個問題。”
同時，可自動控制水中的含氧量、進水量和出水量，為臨時養魚創造環境。這些數據可以被記錄下來供工作人員查看和調用。在所有自動控制的情況下，他旗下的水產品還在設備中加入了生物水處理技術，可以去除泥腥味，保證魚的健康和新鮮。
“臨時維修只是冷鏈物流系統的一部分。在這個龐大的體系中，目前我們擁有34項**專利，通過并制定了129項標準。”陳和說。
每個月，他手下的檢查員都會攜帶設備和攝像機到主要的養殖戶和基地對魚產品進行采樣。”從每個基部取三到四個樣品。我們要求檢查人員拍攝視頻，并在魚池內發送定位信息，以證明采樣的真實性和準確性。我們會將抽檢的魚做成魚露進行檢測，以確保何華所說的魚的安全。
很多農產品都是供人食用的，這與人類的健康安全息息相關，導致消費者對農產品質量的敏感度極高。正是充分意識到了這一點，他將對水產品質量的保護措施武裝到養魚的每一個細節。
像許多農業龍頭企業一樣，他所在的水產品將采取“公司+基地+農戶”的模式，向農戶和基地收購魚類。但是，合作養殖戶的魚苗都來自何氏指定的苗木供應商，這些供應商都在何氏專門制定的苗木供應商名單上，以保證魚苗的安全可控。
除苗木供應商外，在育種過程中，他所在的合作社農戶還將定期歡迎高校和科研院所的進行專門指導。在塘頭，圍繞著水勢治理、疾病防治、技術培訓等內容，農民和教授們的討論你來了我常在其中徘徊。這些是何先生在過去“產學研”合作中積累的資源。他特別把這些有名資源引進田間，希望能幫助農民提高育種成功率，減少病害損失。
“推進農民與基地融合，擴大生產。畢竟，規模化基地比分散的小農戶更容易做好質量工作。”何先生說，正是通過這種生產組織的逐步變革，他逐漸建立起了自己強大的產業供應鏈。
為進一步建立其水產品的質量有名，企業將對采購的水產品進行8項項目試驗。所有通過檢測的產品都將有其水產品出具的檢測報告，并出具生產證明。這張證書相當于魚的“質量身份證”，即質量證書只有有這個標志和身份證的魚才能進入我們的臨時養殖基地。我們不接受任何不合格的魚。”何先生說。
現在進入數字化時代，他所在的水產品自主研發并建立了一套水產品供應鏈管理系統，可以找到魚的來源、運輸車輛、運輸時間和流向。從養殖源頭到市場走向，所有信息都可以通過水產品包裝箱上的二維碼找到。”何先生說：“這樣，食品安全才能真正實現可追溯性。”。