完善“后冷鏈”是一項(xiàng)社會(huì)化的大工程。僅靠加強(qiáng)檢查是不能根本解決問(wèn)題的。
1、首先，要加強(qiáng)立法。要對(duì)從業(yè)相關(guān)商品的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)設(shè)置強(qiáng)制性的行業(yè)規(guī)范。如對(duì)于巴氏奶，上海曾在2005年訂立過(guò)《上海巴氏殺菌乳“后冷鏈”操作規(guī)范(試行稿)》。但這個(gè)規(guī)范不是一個(gè)強(qiáng)制性的規(guī)范文件，且覆蓋面主要在自愿執(zhí)行的生產(chǎn)性企業(yè)。類(lèi)似此類(lèi)文件應(yīng)積極爭(zhēng)取進(jìn)入立法程序和系列，升級(jí)為全社會(huì)的強(qiáng)制性規(guī)定來(lái)執(zhí)行。設(shè)置適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)技術(shù)性門(mén)檻，對(duì)于遏止惡性競(jìng)爭(zhēng)也許不無(wú)好處。
2、嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)違法企業(yè)加重處罰，以便足以發(fā)揮監(jiān)管的威懾作用。當(dāng)前，提高違法成本，對(duì)維護(hù)市場(chǎng)秩序是十分必要。
3、開(kāi)展廣泛的宣傳教育活動(dòng)，從商業(yè)倫理、軟硬件建設(shè)、管理技術(shù)、健康的消費(fèi)理念和保鮮常識(shí)等多角度、全方位的全面提高從業(yè)人員和消費(fèi)者健康衛(wèi)生素養(yǎng)，落實(shí)“后冷鏈”的常效管理機(jī)制。
4、組織科技攻關(guān)，將“后冷鏈”中一些困難的節(jié)點(diǎn)列為攻關(guān)項(xiàng)目，重點(diǎn)予以突破。如：如何解決最后1米的冷鏈斷裂?如何采用it技術(shù)對(duì)商品環(huán)境溫度進(jìn)行全程的監(jiān)控?如何用技術(shù)手段能在商品包裝上鑒別冷鏈斷裂的環(huán)節(jié)，以便分清責(zé)任，改進(jìn)運(yùn)行?等等。
5、開(kāi)展國(guó)際交流，學(xué)習(xí)國(guó)際“后冷鏈”管理的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)的國(guó)情，走出一條中國(guó)現(xiàn)代“后冷鏈”建設(shè)和管理的新路來(lái)。