網紅崛起、老品牌求變，這些食品行業供應鏈改革趨勢你要知道

網紅崛起，唯快不破；老牌謀變，勢在必行。不可忽視的是，不論網紅品牌還是傳統品牌，崛起的背后往往都擁有強有力的供應鏈做支撐，否則便容易陷入曇花一現的尷尬局面，這在食品飲料行業的競爭中尤其如此。
近年來，眾多“網紅”品牌在食品飲料行業涌現，其中，元氣森林2020年氣泡水的銷售全行業占比超70%，王飽飽已躋身麥片品類top行列，自嗨鍋則僅用兩年銷售額就超十億……盡管他們品類各異，但其爆紅邏輯“萬變不離其宗”。那么，新品牌引爆市場分為幾步？傳統品牌獲取新增量場的關鍵點在哪里？
日前，京東物流戰略與創新研究院發布《食品飲料行業供應鏈發展與渠道變革趨勢》，多方面分析疫情過后食品飲料行業的新興趨勢，并為企業供應鏈變革提供了方向。
報告談到，食品飲料行業“爆品”通常都有以下發展路徑：發現痛點—快速面世—營銷打爆—產品迭代。不過，以往受限于渠道、平臺等因素，品牌往往需要經過漫長的累積，才能在市場上嶄露頭角；而現在，新品牌只需找準需求后開展大規模市場營銷、鋪設渠道，品牌崛起時間大大縮短，同時迭代速度也大幅提升。
以網紅燕麥品牌王飽飽為例，這一品牌自2018年8月上線電商平臺，銷量便一路大增。在品牌側，王飽飽